La Planta de Perejil: Un Clásico en la Cocina y la Medicina
El perejil (Petroselinum crispum) es una planta herbácea bienal o perenne, originaria de la región mediterránea. Se cultiva ampliamente en todo el mundo por sus hojas de intenso sabor y aroma, que se utilizan frescas o secas como condimento en una gran variedad de platos.
Características de la Planta:
- Tallo: Erguido y ramificado, puede alcanzar hasta 50 cm de altura.
- Hojas: Son la parte más utilizada de la planta. Son de color verde intenso, muy divididas y con un aroma característico. Existen dos variedades principales: de hoja rizada y de hoja lisa.
- Flores: Pequeñas y de color amarillo verdoso, agrupadas en umbelas.
- Raíz: En algunas variedades, como el perejil de raíz, la raíz es carnosa y se utiliza como hortaliza.
Cultivo del Perejil:
- Clima: Prefiere climas templados y húmedos.
- Suelo: Requiere un suelo fértil, bien drenado y rico en materia orgánica.
- Siembra: Se puede sembrar directamente en el suelo o en semillero.
- Riego: Necesita riegos regulares para mantener el suelo húmedo, pero evitando encharcamientos.
- Exposición al sol: Prefiere lugares soleados o de semisombra.
